あんかけ～たけのこのとろみ汁
すずきはなこ @cook_40037048
材料は多いけど、作り方はいたって簡単！
旬のたけのこを美味しく味わう、我が家の定番汁物です。
このレシピの生い立ち
うちでは「あんかけ」と呼んでいる、とろみのある汁物です。
たけのこの出回る時期にだけ、頻繁に作ります。
このあたりに古くから住んでいるおうちでは(多分)よく作ると思うので、郷土料理かもしれません。
あんかけ～たけのこのとろみ汁
材料は多いけど、作り方はいたって簡単！
旬のたけのこを美味しく味わう、我が家の定番汁物です。
このレシピの生い立ち
うちでは「あんかけ」と呼んでいる、とろみのある汁物です。
たけのこの出回る時期にだけ、頻繁に作ります。
このあたりに古くから住んでいるおうちでは(多分)よく作ると思うので、郷土料理かもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは薄切り、人参はいちょう切り、じゃがいもは一口大に切る。
鶏肉は小さめの一口大に切る。 - 2
油揚げは油抜きし、縦半分にして細切り。
豆腐は水切りして、さいの目切り。
絹さやはすじを取る(生のままでＯＫ)。 - 3
鍋に、水と切った野菜、鶏肉、油揚げと、だしの素を入れる。
干し椎茸も手で小さく割って加え、強火にかける。 - 4
沸騰したらアクを取る。
中火にして、野菜に火が通ったら、豆腐と絹さやを加える。
ひと煮立ちしたら、醤油を入れる。 - 5
さらにひと煮立ちしたら、◎を合わせた水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 6
そのままでも美味しいですが、ご飯にかけたり、そうめんのつけ汁にするのもオススメ。(写真はそうめん)
お客様にも好評です。 -
コツ・ポイント
・味付けは醤油のみですが、材料からいろんな旨味が出るので、それだけで十分。
・とろみはお好みで。箸にからまるくらい濃いめがオススメです。
つくれぽ
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