クリームチーズは常温に戻しておく。　チョコを湯煎にかけ溶かしておく。　型にクッキングシートを敷く。

ボウルにクリームチーズとグラニュー糖の半量を入れ、チーズのダマがなくなるまで泡立て器ですりまぜる。馴染んだら、卵黄を一つずつ入れ、都度混ぜる。

水切りヨーグルトも入れ、混ぜる。　

コーンスターチをふるい入れ、混ぜる。

別のボウルで冷やしておいた卵白と、グラニュー糖の半量を使って、つやのあるメレンゲを作る。固くしすぎないこと。

メレンゲを、４に３回に分けて加え、その都度ゴムべらでさっくり混ぜる。

できあがった生地の１／３に溶かしたチョコを入れ、混ぜる。　６に戻し、２，３回ゴムべらで混ぜた所でストップし、型に流し入れる。

１８０℃に温めたオーブンで、３０～３５分焼いて、真ん中に竹串をさしても何もついてこなかったら完成！