長ネギの白い部分（株分けしているところまで）を3ｃｍくらいの長さの輪切りにする。残りの緑の部分はみじん切りにする。

鍋に水と輪切りにした葱を入れて火にかけ、葱に火が通るまで加熱する。

葱がトロッとしてきたら調味料を入れる。春雨を乾燥のまま加え、柔らかくなるまで煮る。火を止める寸前にすりごまを加える。