おしゃれで美味☆ エシャロットのワイン煮
クミンchan @kumin_chan
ワイン色のおしゃれなエシャロット♪
香辛料のおかげでいい香りです。付け合わせやサラダにどうぞ。
このレシピの生い立ち
レストランのサラダに使われていたものです。
オーナーに教わり、再現できた（！） と思います。
おしゃれで美味☆ エシャロットのワイン煮
ワイン色のおしゃれなエシャロット♪
香辛料のおかげでいい香りです。付け合わせやサラダにどうぞ。
このレシピの生い立ち
レストランのサラダに使われていたものです。
オーナーに教わり、再現できた（！） と思います。
アプリでひらく作り方
- 1
エシャロットは皮をむいてタテに４等分する。できたらばらばらにならないように。
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- 2
鍋に砂糖を入れて加熱し、カラメルを作る（混ぜないでください。鍋を揺らすだけで）。火を弱めて赤ワインを一気に注ぐ。
- 3
カラメルが溶けたらエシャロットとスパイスを加える（スパイスは持っているものだけでもＯＫです）。フタをして弱火で煮込む。
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- 4
10－15分経ったら火をとめてそのまま味をなじませる。
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- 5
ドイツのハンバーグ・フリカデレ（レシピID :18777636）とともに
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- 6
サラダに加えても美味です♪写真はホウレンソウとトマトのサラダ＆バルサミコのドレッシングで。
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- 7
クラッカーにゴルゴンゾーラとエシャロットをのせて、ワインのおともに最適な前菜です♪
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コツ・ポイント
砂糖をカラメルにすることで旨みアップ♪
しゃっきり感の残るエシャロットに仕上がりますが、じっくり煮込みたい場合は水分を多くして時間を長くしてください。
つくれぽ
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