簡単レストラン風★牛肉ハンバーグ
レストラン風のおいしいハンバーグです。是非試してみてください。牛１００％でも合挽きでもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
たまにはレストラン風のハンバーグを自宅で食べたくて和牛ミンチで作ってみました。いつもは合挽きミンチで作っています。
簡単レストラン風★牛肉ハンバーグ
レストラン風のおいしいハンバーグです。是非試してみてください。牛１００％でも合挽きでもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
たまにはレストラン風のハンバーグを自宅で食べたくて和牛ミンチで作ってみました。いつもは合挽きミンチで作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ミンチ肉を冷蔵庫から出しておく。タマネギはみじん切りに。溶き卵を用意しておく。
- 2
少々のサラダ油でタマネギを炒める。弱火で焦げないようにじっくり狐色になるまで。
-
- 3
狐色になったらクレイジーソルト・ガラムマサラ・マーガリンを入れて炒める。小皿に取り、冷ましておく。
-
- 4
ミンチをボールでねっとりするまでよく練る。途中で2度にわけて水を入れて更に練る。タマネギ、溶き卵を入れてまた練る。
- 5
フライパンに少々のサラダ油をしき、形を整えたハンバーグを入れて焼く。真ん中を凹ますと中まで焼けやすい。
-
- 6
最初の３０秒は強火で、あとは弱火でフタをして焼く。余分な油が出てきたら、キッチンペーパーで吸い取る。
- 7
片面が良いやけ具合になったら、そっとひっくり返して強火で３０秒、あとは弱火でフタをして焼く。
- 8
表面に透明な肉汁が出てきたら完成。生焼けが心配なときは軽く押してみてにごった汁が出ないか確認する。
- 9
タレを耐熱容器に入れ、レンジで５秒程温め、よく混ぜる。濃い場合は、水で薄めてください。
コツ・ポイント
形を作るときとてもやわらかいです。ひっくり返すときもそっと。やけ具合は軽く押してみてふにゃふにゃなときはまだ焼けていないこともあります。透明な肉汁が出るか確認してください。タレはお好みでどうぞ＾＾おろしポン酢でもおいしいですよ。
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