出汁が香る♪お惣菜屋さん風ごぼうサラダ
「白だし」で下味をしっかりつけてから、少量のマヨネーズで和えます。とっても簡単だけど美味しいので出番が多いサラダです。うちでは２人で４人分くらい食べちゃいます（笑）
このレシピの生い立ち
デリなどでも人気の牛蒡サラダ、結構高いんですよね。でも自分で作れば安上がりだし、マヨネーズを減らせばヘルシーになる♪下味に「白だし」を使ってみたら旨味が増してvery good！我が家の定番サラダになりました(*^^)v
出汁が香る♪お惣菜屋さん風ごぼうサラダ
「白だし」で下味をしっかりつけてから、少量のマヨネーズで和えます。とっても簡単だけど美味しいので出番が多いサラダです。うちでは２人で４人分くらい食べちゃいます（笑）
このレシピの生い立ち
デリなどでも人気の牛蒡サラダ、結構高いんですよね。でも自分で作れば安上がりだし、マヨネーズを減らせばヘルシーになる♪下味に「白だし」を使ってみたら旨味が増してvery good！我が家の定番サラダになりました(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは４ｃｍ位の長さに切り揃え、２～３ｍｍ幅の千切りにして酢水にさらしておく。人参も同じく切っておく。ハムも千切り、いろどりのオクラは塩茹でして小口切り。（ハム＆オクラは無くても良いです）
- 2
鍋にお湯を沸かし、一つまみの塩を入れ、ごぼうを茹でる。【好みのかたさよりやや硬め】になったら人参を入れ、再び沸騰したら直ぐ火を止め、ザルにあげる。（水にさらさないでね！）
- 3
湯を切った熱々のごぼうと人参をボールに移して白だしをかけてよく混ぜ、そのまま自然に冷ます。（時々混ぜてあげるとgood♪）
- 4
③がしっかり冷めたら下に沈んだ余分な水気を捨てて、マヨネーズ（ハムを入れる場合はここで）を加えて混ぜ合わせて出来上がり。塩気が薄ければここで塩を足して盛り付けてくださいね(*^_^*)
- 5
今回使った白だし、「ヤマキ割烹白だし」甘味が無くて美味しいので愛用してます＾＾
-
コツ・ポイント
②で固めで火から下ろすのは、次の工程で余熱で火が通る事を考えてです。 ③のゴボウと人参の下味は是非熱々のうちに行ってくださいね（味の染み込み加減が違ってきます）。白だしの分量が多く後で捨ててしまうのは勿体ないのですが、この時だけは気前良く＾＾；・・・美味しさの為デス（只今、再利用法考え中）
つくれぽ
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