冷蔵庫で2日寝かせます。
その際気がついたときに出てきた水を取り除くとなおいいです。

5分たったら火を止めこの状態で8時間放置してください。
夜寝る前に作って翌日食べるなど、少し時間が延びても大丈夫です。

8時間放置したら、ゆで汁はスープに、鶏ハムはスライスして召し上がってください。
3日くらいで食べてください。

朝ごはんのサンドイッチに、ゆず胡椒とポン酢を添えてさっぱりおつまみに最適です。