ネギを横6等分、縦半分に切り、豚肉を長さ3～4ｃｍに切る。
また、油揚げにお湯をかけて油抜きし、12等分くらいに切る。

お湯を沸かしてうどんをゆでる。
茹で上がったら、流水でさっと洗い、しっかり水気を切る。

鍋にサラダ油をひき、ネギ、豚肉を炒め、豚肉に色がついてきたら、手早くカレー粉と混ぜ合わせる。

カレー粉が全体になじんだら、めんつゆと油揚げを加える。煮立ったら、弱火にし、あくをすくいながら、3分ほど煮込む。その間に、おもちを焼いておく。

生クリームを加えて、1分ほど煮込み、その後うどんを加えて、ひと煮して器に盛る。

最後におもちをのせたら、完成です。