ふきのとうを洗ってから、みじん切りにします。どんどん変色していってしまうのでてばやくがポイントです。

小さめの鍋にいれて、オリーブオイルをひたひたになるくらい入れます。塩も入れて弱火で煮る感じで火にかけます。

１５分ほど煮ればできあがりです。冷蔵庫に入れればかなり持ちます。塩はもう少しきつめでも大丈夫かな。お好みで。