サーモンの水気をキッチンペーパーで拭いて黒胡椒と塩を表面にまぶしておく。
レタスは洗って水気を切り適当にちぎっておく。

アボカドを半分に切り種と皮を取り除き5㎜位の厚さにスライスする。変色を防ぐ為、レモン汁をまぶしておく。

にんにくを薄くスライスする。
フライパンにサラダ油、にんにくを入れ弱火でにんにくがきつね色になるまで揚げる。

にんにくを取り出し、強火にする。サーモンを入れ、両面をゆっくり５秒ずつ焼き取り出す。そのまま粗熱が取れるまで置いておく。

サーモンを7～8㎜位の厚さに切り分ける。
お皿にレタスを敷き、アボカドとサーモンを交互に並べる。

トマトとにんにくを適当に散らす。
ソースの材料を合わせて、上にかけたら出来上がり。