＜パン生地作り＞
ホームベーカリーで1次発酵まで済ませる。
生地を乾かないようにして3～18時間冷蔵庫に入れ熟成させる。

ショコラシートをラップなどに挟み20ｘ40ｃｍに伸ばしておく。

クグロフ型にバターを塗りアーモンドをおく。

＜ベンチタイム＞
手粉を付けて丸める。乾かないようにして15分ベンチタイムをとる。

＜成形＞
生地をガス抜きめん棒で20ｘ40ｃｍに伸ばす。
上にショコラシートをのせアーモンドを散らし、クルクル巻く。

閉じ目を閉じ横向きにして転がす。35ｃｍに伸ばし両端を繋ぎ閉じ目を内側にして型に入れる。
上から手で押さえ密着させる。

<2次発酵＞
型の高さの9分目くらいまで発酵させる。（30℃で約60分）

＜焼成＞
表面に霧を吹き、200℃に予熱したオーブンで25分くらい焼く。

焼きあがったら型から外し網の上で冷ます。

どこを切っても渦巻き模様～♪