バレンタインに♪トリプルチョコマフィン☆
美味なチョコレートをたっぷり練りこんだココア生地にポキポキ折ったチョコレート、仕上げにチョコシロップでトリプルチョコマフィンだ!! 白い方はノンウェットシュガーをふりかけたもの。
このレシピの生い立ち
ここだけの話、どうも五年越しの告白をする決意？の娘のリクエストで。。。ケーキはどうも難しいと踏んだようで、マフィンは？( 正式な名前を知らずカップのホットケーキみたいなやつ？と言った(-o-;) ）と。さてさてどうなることやら・・・
バレンタインに♪トリプルチョコマフィン☆
美味なチョコレートをたっぷり練りこんだココア生地にポキポキ折ったチョコレート、仕上げにチョコシロップでトリプルチョコマフィンだ!! 白い方はノンウェットシュガーをふりかけたもの。
このレシピの生い立ち
ここだけの話、どうも五年越しの告白をする決意？の娘のリクエストで。。。ケーキはどうも難しいと踏んだようで、マフィンは？( 正式な名前を知らずカップのホットケーキみたいなやつ？と言った(-o-;) ）と。さてさてどうなることやら・・・
アプリでひらく作り方
- 1
全卵はよく溶いて、常温に。チョコレートの湯せんの準備。プレーンヨーグルトは水切りは不要ですが常温に。オーブンは180℃に予熱。紙カップなど使用する型を天板に並べておく。
- 2
バターは常温にするかレンジで柔らかくして、木べらか泡立て器でよく攪拌する。そこへ花見糖(またはグラニュー糖)を加え、よく擦り込んで空気を含ませるように攪拌する。
- 3
よく溶いた全卵を少しずつ【２】に分け入れて、都度によく攪拌する。分離しないようしっかりと。
-
- 4
分量のクーベルチュールチョコレートを湯せんにかけ溶かします。保温状態を保ちますが必要以上にも熱を加えないこと。
- 5
全卵を分け入れ混ぜた【３】に、◆印粉類をいっしょにして振るったものを１／４程度ふるい入れ、ゴム平などでさっくり混ぜます。そこへ湯せんした【４】のチョコレートを半量加えヘラで混ぜ合わせます。
-
- 6
半量ずつ入れるのはチョコの温度でバターが溶け出さないようにするため。残り１／４の◆粉類を加え、次にプレーンヨーグルトを半量加えます。
-
- 7
ヘラでよく混ぜ、残り半量になったチョコレート、そして半量になった粉類を入れよく合わせ、更に残っているヨーグルトを加え、最後の合わせです。練らないように、切っては手首を返し、全体に馴染むように。
- 8
最後までくると、チョコレートが固まり重い生地になります。合わせるのがたいへんですが頑張りましょう！
- 9
混ざったら、お好きな板チョコレートをポキポキ折って加えます。今回は私の好みでブラックチョコレートを。
-
- 10
スプーンを左右の手に二つ用意し、水に濡らしながら型に入れていきます。180℃のオーブンで25〜30分。表面はカリッとしても、中がドロドロなら温度を下げて焼成時間を伸ばします。竹串でべっとりつかなければ完成♪
-
- 11
網の上などで冷まし、チョコレートシロップをかけておしまい♪ シロップではなくノンウェットシュガーをふって、二種類でプレゼントにしてみては・・・(#^.^#)
コツ・ポイント
ベーキングパウダーの力を借りるマフィンは配合さえ合っていれば膨らみます。チョコレートは熱すぎるとバターが溶けてしまうし、冷えてくると固まってしまう。チョコレートが固まる前にしっかりと粉を混ぜるようにしましょう、特に冬場ね(;^_^。 型へも入れづらいですが、オーブンで加温が始まればしっかり膨らんできます(#^.^#) 生地に入れるチョコレートがミルクチョコの場合は砂糖の量を減らしても。
つくれぽ
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