鯛のかぶと煮

鯛のかぶと煮-レシピのメイン写真

鯛のかぶと煮

☆ララキキ☆ @cook_40033692

とっても簡単でおいしいかぶと煮です。煮魚なら全部この味付けでもOKです☆
ごぼうではなく生姜で煮てみました♪
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最近お寿司屋さんで食べたのがおいしかったので作ってみました！！

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材料

１人分

鯛のあたま 1/2匹分
生姜細切りで適量
出汁（昆布と鰹節でとったもの）４００ｃｃ
醤油大さじ２
砂糖大さじ２
酒大さじ２
みりん大さじ1 1/2

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作り方

1

鯛は熱湯をかけ、すぐに氷水にあげて水の中で鱗などをとる。
2

煮汁（出汁・醤油・砂糖・酒・みりん）と鯛を鍋に入れて煮る。あくが出てきたら取り除き、落としブタをして強火で20分煮込む。
3

盛り付けて出来上がり！！
とっても簡単です♪
4

コツ・ポイント

強火で沸騰させたまま煮込むので煮汁がかなり減ります。もっと味をしみ込ませたい場合は最初の煮汁の量を増やしてから煮込み時間を長くするといいと思います。

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☆ララキキ☆ @cook_40033692

2008/10/09 10:08に公開

このレシピのキーワード

鯛かつお節酒コンブしょうが

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