常温のバターをミキサーで柔らかくなるまで混ぜる。砂糖80gを混ぜ、白っぽくなるまでミキサーにかける。

卵を数回に分けて、しっかりとミキサーにかける。バニラエッセンスを4.5滴入れ、再度よく混ぜる。

ふるいにかけた薄力粉をヘラなどでさっくりと混ぜる(混ぜ過ぎ注意)

生地がまとまるようになったら、ラップをかけて1時間ほど冷蔵庫で休ませる。

綿棒で0.5cm位に伸ばし、型を抜いたら
160°Cに温めたオーブンで、15〜20分焼く。