豚肉を広げ、軽く塩コショウを振る。端にきんぴらゴボウを直径2センチ以下になる量にして置き、端からクルクル巻いていく。もう一枚も同様に。

フライパンにサラダ油少々を引き、巻き終わりを下にして（★ポイント！）中火で表面を焼いていく。おいしそうな焼き色を全面につけるように、転がしながら焼いていく。

全体に焼き色がついたら、弱火にして、酒大さじ１をふり、蓋をして中まで火を通す。豚肉の赤い部分がなくなったら、蓋をとって水分を飛ばし、醤油をまわしかけて、表面に味をつければ出来上がり♪

●おまけ●
できて、切ってみると、豚肉がまだ赤かった！という場合について。
お皿に移し、ラップをして30秒加熱します。様子をみてまだのようなら、また30秒加熱、を繰り返し、火が通ったらラップを外して10秒ほどチンして水分を飛ばします。