油を使わない？！☆きんぴらごぼう

Name: 油を使わない？！☆きんぴらごぼう
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 200g; みりん 大さじ6; 醤油 大さじ2; 輪切り唐辛子 1本分; 白いりゴマ 適量

ノンオイルできんぴらごぼうができちゃいます。あっさりとしていながらも、味がしみこんでいておいしいです♪
このレシピの生い立ち
料理本のアレンジです。元のレシピはごま油で炒めるごく普通の作り方でしたが、油なしで調味料だけで煮たらどうか？と思い、やってみるとおいしかったので。

材料

４人分

1

ごぼうはたわしで洗って皮を軽くむき、5㎝幅にぶつ切りにしてから4mm厚さ位の大きめの千切りにする。切ったものから水を張ったボウルに入れてアクを取る。
2

水気を切ったごぼうをフライパンに入れ、みりんと唐辛子を加えて中火にかける。パチパチと音がして温まってきたら醤油を加える。そのまま中火で7分位水気が少し残る程度まで煮る。
3

火を止めて、ゴマを指先でつぶしながらふりかける。できあがり♪
4

【もう少し香りが欲しい場合】火を止めてからごま油1・2滴を鍋肌から加えるといいです。