芋は1cmの輪切り。水にさらした後レンジでチン。柔らかくなったら皮を除いてマッシャーで潰し温かいうちに砂糖を混ぜ冷ます。

別のボウルで☆の材料を上から順に混ぜ合わせていく。それを冷めた1のボウルへ加えて混ぜる。ドロドロしてかなり重い生地です。

紙を敷いた型に3分の1の生地を入れる。まず底を埋め角まできっちりゴムベラ等で詰める。残りも空気が入らないよう敷き詰める。

表面を平らにし180度に余熱したオーブンで45分焼く。竹串を刺して焼き上がりを確認。冷蔵庫で一晩冷やして召し上がれ！