薄力粉で♪手作り美味しい餃子の皮
薄力粉でも水を少なめにすれば、餃子の皮はできますよ♪
このレシピの生い立ち
薄力粉でもできるかなぁと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
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打ち粉以外の材料をボールに入れ、ひとかたまりになるように捏ねる。初めは手にくっつきますが、次第にくっつかなくなります。
- 2
写真くらいなめらかになれば、捏ねるのは終了です。
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- 3
２を棒状に伸ばして、ラップをし、30分以上生地を休ませる。
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- 4
写真のように20個位に切り分ける（1個10g程度が理想）。
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- 5
４に打ち粉をつけて、円く伸ばせばできあがりです。（なるべく薄くなるように頑張りましょう）
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- 6
多少円くなくても、具をくるめばあまり気になりませんよ。写真は棒状に包んでみました。
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- 7
焼くとこんな感じです。
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- 8
皮が余ってしまったら、2cm幅くらいに切って、スープの具としてもワンタンみたいでおいしいですよ。
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コツ・ポイント
生地を捏ねている時は、水が足りないかなぁと思うくらいの方が後で扱いやすいです。生地を休ませている間に、水と小麦粉がなじんで、柔らかくなります。
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