水大さじ３にゼラチンを振り入れ、ふやかしたら耐熱ボウルに入れてレンジで約１分〜１分３０秒、沸騰寸前まで加熱します

ボウルにトマトジュース、バジル、ブラックペッパー、レモン汁、ラム酒を入れ、ゼラチン液を混ぜます

一回り大きなボウルに氷水を入れ、塩も入れます。
トマトスープを冷やしながらかき混ぜます

しばらくすると、表面にツヤがでて、とろとろになってきます。
充分スープを冷やして、ゼラチンが固まりきる前でストップ！

冷やしておいたスープ皿にアイス、トマトスープを入れ、トッピング用のラムレーズンを飾って完成です！

ハーゲンダッツのラムレーズンを使用しました☆