ラム肉に酒をふっておく。エリンギとニラは食べやすい大きさにきっておく。

フライパンにサラダ油少々(分量外）とおろしにんにくを入れてから火をつけ、香りがでてきたらラム肉を入れていためる。

エリンギも入れてさらに炒め、調味料を加えて、最後にニラを入れてさっと炒めたら、できあがり。