ふんわり白ﾊﾟﾝできあがり♬♫
あいみら @cook_40058226
冷めて翌日もふんわりです。時間をおくようなら、冷凍もＯＫ。食べるときは２０秒くらいチンすればまたふんわりが楽しめます
このレシピの生い立ち
土日くらいはできたてﾊﾟﾝが食べたくて、ふんわり白ﾊﾟﾝができました
ふんわり白ﾊﾟﾝできあがり♬♫
冷めて翌日もふんわりです。時間をおくようなら、冷凍もＯＫ。食べるときは２０秒くらいチンすればまたふんわりが楽しめます
このレシピの生い立ち
土日くらいはできたてﾊﾟﾝが食べたくて、ふんわり白ﾊﾟﾝができました
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳はレンジで４０秒くらいチンしておく
- 2
ボールにバターと牛乳以外を入れておく。
そこに①の牛乳をいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる - 3
バターをいれ、１５分～２０分くらい捏ねる。生地につやが出て、生地を伸ばして薄い膜が出来ればＯＫ
- 4
ひとまとめにして、１次発酵４０分。（私はレンジの発酵機能を使ってます)
- 5
指に粉をつけて、生地にまっすぐさし、開いた穴が戻らなければ発酵終了。ガス抜きをして８分割。
- 6
分割後、ベンチタイム１５分。
- 7
再度軽くガス抜きをしながら再び丸めなおす。天板に並べる時に強力粉を上に来る面に軽くはたき、菜ばしなどで真ん中をくぼませる
- 8
２次発酵３０分(これもレンジの発酵機能を使ってます)
- 9
１５０～１６０℃に予熱したオーブンで１１２～１５分焼いたら出来上がり
コツ・ポイント
私は１次発酵、ベンチタイム、２次発酵のとき、１００円ショップで買った大き目のタッパーに生地を入れて乾燥を防いでいます。なくても、ぬらして固く絞った布巾やガーゼでももちろんＯＫ。
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