ジューシーなきんぴらごぼう
美しきロクサーヌ @cook_40072312
極細だから味がしみてる～♡子供にも大人気♪
2010.11.17話題入り感謝です♡
このレシピの生い立ち
細切りにしたら子供がたくさん食べてくれるかなと思って作ったのが始まりです。
ジューシーなきんぴらごぼう
極細だから味がしみてる～♡子供にも大人気♪
2010.11.17話題入り感謝です♡
このレシピの生い立ち
細切りにしたら子供がたくさん食べてくれるかなと思って作ったのが始まりです。
作り方
- 1
ごぼうを10㎝の長さにカットして、縦に極細切りにする。切り終えたごぼうは次々に酢水にいれる。
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- 2
全部切り終えたら一度水を替えておく。
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- 3
人参も同様に切る。切り終えたら、ごぼうをザルにあげ水気を切っておく。
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- 4
鍋にごま油大さじ3を熱し人参を炒める。中火。
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- 5
人参に油が回ったら、ごぼうも加え炒める。
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- 6
全体に油が回ったら、酒⇒みりん⇒（砂糖）⇒しょうゆの順に加え都度混ぜる。
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- 7
時々上下を返しながら炒め煮する。汁が少し残る程度で火を止める。
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- 8
仕上げにごま油小さじ１といりごまを加え全体を混ぜる。そのまま鍋の中で冷ましたら出来上がり。
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- 9
2010.11.17お陰さまで話題入りしました。ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
①ごぼうが1本又は2本目が細い場合は酒、みりん、醤油を大さじ3ずつにして、味見をして薄ければ醤油を大さじ1足して下さい。②細く切って下さい。手間はかかるけど、細いほどジューシーです。 ③冷ますことにより味が落ち着きまとまります。
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