牛すじ肉を下ゆでする。（米のとぎ汁・ネギを入れて３０分～煮込む）玉ねぎ１個を、みじん切りにする。１／２はスライス。マッシュルームは半分に切る。

一口大に切った牛すじ肉と、みじん切りにした玉ねぎをクレイジーソルトで炒めたあと、いったん火を止め、赤ワインを入れて弱火で煮詰める。トマト缶・缶と同量の水・マッシュルーム・コンソメ・ローリエを入れて煮込む。

お肉がやわらかくなったらデミグラスソースを入れて、ケチャップ（大１）ウスターソース（大２／１）好みで整えて弱火で煮込む。

食べる前に、スライスした玉ねぎをバター（適量）で炒めて混ぜ合わせて出来上がり♪