卵は室温に戻しておく。
バターと牛乳を合わせてレンジで溶かす。
オーブンを１７０度３０～４０分で予熱する。

ボウルに卵白を入れHMでほぐし砂糖の半量を入れあわ立てる。残りの砂糖も入れしっかりとしたメレンゲを作る。

②のメレンゲに卵黄を入れよく混ぜる。

薄力粉を振るいながら入れゴムベラでさっくり切るように混ぜる。
この時６～７回に分けて入れその都度良く混ぜる。

溶かしたバターと牛乳を少しずつ入れ生地をすくい上げるように混ぜる。

シートを敷いておいた型に生地を流しいれ（ボウルのヘリについた生地は外側に入れる）底を３回トントンと叩き気泡を抜く。

オーブンに入れ３０～４０分焼く。（焼き時間はそれぞれのオーブンによって違います。竹串を刺して生地がついてこなければOK）

２０ｃｍ上からドンと１回落とし焼き縮みを防ぐ。

水で濡らし固く絞った布巾の上に逆さに置き、少し触れる程度の熱さになったら外側のシートをはがし型を被せてしばらく放置する。

先ほどよりもう少し冷めたら型を外し、底のシートもはがす。

ラップの上に逆さまに置きまた型を被せるか、先ほどの布巾を被せてビニール袋に入れ半日程度休ませる。

マジパンを作る

アーモンドプードルと粉砂糖をボウルに入れ泡立て器で混ぜる。

卵白を少しずつ入れ扱いやすい硬さになったら赤・緑の色粉でそれぞれ色を付ける。