鶏肉を一口大に切り両面に塩・こしょうをする。にんにくのすりおろし・酒・オイスターソース・醤油・砂糖・片栗粉を混ぜておく。

鍋に油をひかずに鶏肉を並べ、フタをして中火弱で蒸し焼きにする。

もう少し焼きたいな～ぐらいの時にもやしを入れヘラ混ぜる。

もやしがシャキシャキしているうちに①の混ぜておいた調味料を入れる。にらを入れれば出来上がり。