ふかひれスープ風
お気楽主婦 @cook_40019229
人工のゼラチンふかひれが手に入ったので、早速「なんちゃってふかひれスープ」にしてみました。緑豆春雨で作ってもOKですよ♪
このレシピの生い立ち
業務用食材店で人工のフカヒレを買ってきたので、まずはスープを作ってみましたｗ
ふかひれスープ風
人工のゼラチンふかひれが手に入ったので、早速「なんちゃってふかひれスープ」にしてみました。緑豆春雨で作ってもOKですよ♪
このレシピの生い立ち
業務用食材店で人工のフカヒレを買ってきたので、まずはスープを作ってみましたｗ
アプリでひらく作り方
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これが人工のゼラチンふかひれ。５００ｇで７００円くらいでした。
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- 2
ゼラチンふかひれをザルに入れて水で振り洗いする。もやしは時間が有れば髭根を取っておく。（春雨使用の時は硬めに戻しておく）
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- 3
鍋に水、ウエイパーを入れて沸騰させてからもやしを加えて１分ほど煮る。
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- 4
ゼラチンふかひれ、醤油、酒、オイスターソースを加えて再び煮立たせたら水溶き片栗粉でトロミをつける。
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- 5
片栗粉がダマにならぬように優しくかき混ぜながら煮立たせ、溶き卵を流し入れる。
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- 6
卵に火が通り、ふんわりと浮いてきたら火を消して、こしょう、ごま油を加えて一混ぜして出来上がり♪
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- 7
お好みで三つ葉や万能ねぎなど添えて召し上がれ＾＾
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コツ・ポイント
★ゼラチンふかひれの代わりに緑豆春雨でOK。
つくれぽ
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