カボチャは一口大に切り、皮をところどころむき耐熱皿に並べラップして電子レンジで約4分加熱しシナモンを加え粗くつぶします。

鍋に鶏肉を入れて、ぽろぽろになるまでから炒りし、
残りの材料を入れてつやよく練り上げます。

菊菜は茹でて長さを半分に切ります。

つゆを作ります。
小鍋にみりんを煮立て、
アルコール分がとんだら残りの材料を加えてひと煮立ちさせます。 片栗粉を同量の水で溶きトロミをつけます。

１．のかぼちゃを4等分してラップに広げ、
まん中に２．の肉みそをのせ、
包み込んで丸く形をととのえ、片栗粉をしっかりとまぶして180℃に熱した揚げ油で揚げます。

菊菜を盛り付け
４のつゆをかけてできあがり。