トマトと山芋の冷製パスタ
こまぷぅ @cook_40049844
冷えた白ワインに合いますよ～
このレシピの生い立ち
Twitter見かけたパスタが余りに美味しそうだったので、真似して作ってみました。http://twitpic.com/1kxdp5
トマトと山芋の冷製パスタ
冷えた白ワインに合いますよ～
このレシピの生い立ち
Twitter見かけたパスタが余りに美味しそうだったので、真似して作ってみました。http://twitpic.com/1kxdp5
作り方
- 1
トマトは湯むきして1センチ角くらいにカット、
山芋はざっくり潰す、
にんにくはみじん切りか「にんにく潰し」で潰しておく - 2
ボウルに、1のトマト、山芋、にんにく、あとオリーブオイル、塩・こしょう少々を入れて混ぜる
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- 3
ちょい塩多めでパスタを茹でる（お水に対して1.2％くらい）。茹で上がったら、冷水につける（ソーメンの要領）
- 4
３のパスタを２のボウルに入れて、ざっくり合わせ、レモン汁少々をかける
- 5
お皿に盛りつけて、生ハム、クレソンをのせて出来上がり
コツ・ポイント
冷製パスタは塩加減がポイントと思いますので、ちゃんと計って自分の好みの塩加減を見つけてください。あと味が薄くなるので、パスタの水分はよく切りましょう！
そして、白ワインをお忘れなく！
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