強力粉から水までの材料をＨＢに入れて1次発酵までする。

ガス抜きしてまとめたらラップをして10分ベンチタイムをとる。

天板にオーブンシートを敷き、２をのせて平たく大きくのばす。厚さ１ｃｍほど。

ラップをして温かいところで20分発酵させる。

人差し指を押しつけしっかり均一にくぼみをつけ、オリーブオイル、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ、クレソルをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞする。

200度で１５分～18分焼く。粗熱がとれたらカットする。