トロっと仕上げたマンゴーソースの杏仁豆腐
kogeiriko @cook_40038835
トロトロしたタイプの杏仁豆腐が好きなので、ゼラチンの量を極力減らして作ってみました。
杏仁豆腐は甘さ控え目であっさりしてますが、その代わりマンゴーソースは濃厚なものにしてみました！
このレシピの生い立ち
このトロトロ感が好きなので。
トロっと仕上げたマンゴーソースの杏仁豆腐
トロトロしたタイプの杏仁豆腐が好きなので、ゼラチンの量を極力減らして作ってみました。
杏仁豆腐は甘さ控え目であっさりしてますが、その代わりマンゴーソースは濃厚なものにしてみました！
このレシピの生い立ち
このトロトロ感が好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
板ゼラチンはたっぷりの水に浸し、戻しておきます。(3分くらいで戻ります)
- 2
★を全部入れて弱火にかけ、温めて板ゼラチンを煮溶かします。
- 3
火からおろし、荒熱が取れたら容器に移して、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
- 4
ソースを作ります。耐熱容器に冷凍マンゴーを入れて砂糖をふりかけ、ラップをして電子レンジで30秒加熱します。
- 5
4のマンゴーと水をミキサーにかけ、ピューレ状にしたらソースの出来上がり。私は少し果肉が残る程度が好きです。
- 6
冷やした杏仁豆腐にソースをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
マンゴーソースは、生のマンゴーを使っても出来ます。
その場合は工程４は省略できます。
マンゴーだけでもかなり甘いので、砂糖は加えなくてもいいかも。
今回は杏仁豆腐自体は甘さ控え目のあっさりタイプなので、ソースはリッチな感じに仕上げました。
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