【下準備：こんぶだしをとる】
ボールに乾燥こんぶ（１５cmくらい）と水１Lくらいをいれ一晩おく。

もち米は研いで水に浸しておく（３０分～１時間）。
白米は研いだ後ざるに上げ水をきっておく。

さつまいもはたわしでよく泥を洗い落とした後、皮つきのまま1.5cm角に切り水にさらす。

炊飯器に２を入れ、１を炊飯器の白米の水加減より2-3mm少なく注ぐ。３と酒、みりん、塩を入れ、かるく混ぜてセット。

炊き上がったらしゃもじで軽く混ぜ十分蒸らす。食べる直前にごまをかけてできあがり。