鶏ムネ肉は皮を取り、5ｍｍ厚くらいで食べやすい大きさに削ぎ切りする。

ビニル袋に①を入れ、塩・胡椒・酒を入れたらよく揉み込んで15分ほどおく。
片栗粉を袋に入れまぶしつける。

深めの鍋にもやし1/2を敷き、その上から②の鶏1/2を重ならないように広げる。（これを2回繰り返す）

酒大さじ3、水大さじ3を鍋に入れたら蓋をして15分ほど弱火～中火で加熱。
鶏ムネに火が通ったら完成。

ポン酢につけて召し上がれ♪
お好みで大根おろしもgood