ニンニクの芽のオイスターソース炒め

Name: ニンニクの芽のオイスターソース炒め
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんにくの芽 ２束; ※肉 150ｇ; ●醤油 大さじ１; ●酒 大さじ１; ●片栗粉 大さじ１; 長ネギ １本; ※きのこ １パック; ○オイスターソース 大さじ２; ○醤油 大さじ１; ○酒 大さじ１; ○砂糖 大さじ１; ○胡椒 少々; ごま油 小さじ1/2; サラダ油 大さじ１～２

木瓜 @cook_40016827

　甘辛オイスター味がぴったりです（＾＾）。
このレシピの生い立ち
　牛肉とマッシュルーム、アスパラなんかをこの味で炒めると美味しいんですが、それを母が好きだったらしい（最近知りました　＾＾；）にんにくの芽に置き換えて作ってみました。

ニンニクの芽のオイスターソース炒め

木瓜 @cook_40016827

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材料

３～４人分

にんにくの芽２束
※肉 150ｇ
●醤油大さじ１
●酒大さじ１
●片栗粉大さじ１
長ネギ１本
※きのこ１パック
○オイスターソース大さじ２
○醤油大さじ１
○酒大さじ１
○砂糖大さじ１
○胡椒少々
ごま油小さじ1/2
サラダ油大さじ１～２

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作り方

1

　にんにくの芽は３～４cm長さに切る。肉はにんにくの芽と同じくらいの長さ、幅に切り、●の材料をまぶしこんでおいておく。長ネギは１cmくらいの幅の斜め切り、きのこはほぐすか、食べやすい大きさにカット。
2

　フライパンを温めてサラダ油をひき、肉を入れて、弱めの中火でじわじわと、ほぐしながら炒める。八分通り火が通ったら、肉だけを取り出す。
3

　残った油で、きの、にんにくの芽、長ネギを順に加えながら炒める。長ネギを加えて油が馴染んできた感じになったら、肉を戻し、調味料を加えて鍋返しをしつつ火を通す。最後にごま油をたらして一あおりしてできあがり。