カスタードクリームとレモンカードを手作りする場合は前日に用意し、冷蔵庫で冷やしておく。

　レシピID:308150の生地をＨＢで一時発酵までおまかせで作る。

　ＨＢに任せている間にクッキー生地作り。薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るっておく。

　室温に戻したバターをよく混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

　レモンの皮のすりおろしを入れて、さらに混ぜ、溶き卵を少しずつくわえて混ぜる。

　ふるった粉類を加えたらへらに持ち替え、練らないようにさっくりと混ぜて、ひとまとめにし、ラップで包んで棒状にしたら冷蔵庫で冷やしておく。

　カスタードとレモンカードを小さなボウルなどであわせる。この配合が一番私好みでしたがすっぱいのがお好きなら同量ずつ、甘いのがよければレモンカードを少なめにしてください。

　パン生地が出来上がったら半分に分け、残りの半分はお好みのパンに。半分を6分割して丸め、濡れぶきんをかけて15分ほどベンチタイム。

　生地を一つずつのばして、7のクリームをティースプーン1杯程度ずつ乗せて包む。たくさん入れたほうが美味しいですが難しいので控えめに。このときまん丸でなくておはぎのような形にする。

　6のクッキー生地を6等分し、パンよりも大きめに伸ばして、パンにかぶせ、レモンの形に近づくように形を整える。

　クッキー生地にフォークなどでレモンっぽく模様をつける。パン生地まで突き刺さらないように軽く。

　オーブンレンジの発酵機能等で20分ほど二次発酵。

　発酵がすんだら、オーブンを200度に予熱し、その間にグラニュー糖をふっておく。

　190度のオーブンで20分ほど焼けば出来上がり。