ホタテはたてに半分の薄さになるようにスライスしておく。

フライパンにサラダオイル①を熱し、にんにくの薄切りを焦がさないように気をつけていためる。

にんにくの香りが出たら、パン粉を入れ、きつね色になるまで混ぜながら炒め、塩コショウをして取り出す。

フライパンにサラダオイル②を入れ、ホタテの両面を焼き、塩コショウする。

4.を皿に盛り、3.を上にのせて、ドライバジルかドライパセリをふる。