干し海老はみじん切りにしておきます。

お米、もち米は2時間位前に磨いでおきます。

お水は、やや少なめに入れて、醤油、酒、昆布茶、みじん切りにした海老を入れて炊きます。

炊き上がったら、おにぎりにして、フライパンにゴマ油入れて両面、こんがりと焼きます！