じゃがいもは千切りにして、水にさらす。
アスパラはそぎ切り。

千切りしたしょうがをごま油で香りが出るまで炒める。

②に、じゃがいも、アスパラを入れ、じゃがいもの色が透き通るまで炒める。

調味料をからめ、味を調えて火を止める。