ニンニクをみじん切り、肉・野菜は大きめの千切り、又は角切りにする。

鍋にオリーブオイルを敷き、ニンニク・玉ねぎ・肉を炒める。
その間に人参・じゃがいもはレンジで5分間加熱しておく。

玉ねぎが透明になってきたら、塩・ブラックペッパーを振り、人参、じゃがいも、残りの野菜を入れていためる。

３に、お湯、赤ワイン、コンソメ、ホールトマトを入れて1時間くらい煮込む。

4に、チリソース、鷹のつめ、セロリの葉の部分を加え、一煮立ちさせる。

盛り付け、バジル、サワークリームを乗せて完成☆