無花果とレモンのコンフィチュール
そろそろ無花果の季節も終わるので火を通して瓶に詰めて保存準備。とっても綺麗です。ღ
このレシピの生い立ち
お買い物に出られなかった頃、産地から取り寄せていて量が多いので傷ませないように色々と活かし方を工夫していて。アッという間に終わってしまう無花果の季節。。終わっても頂きたくてなど。
無花果とレモンのコンフィチュール
そろそろ無花果の季節も終わるので火を通して瓶に詰めて保存準備。とっても綺麗です。ღ
このレシピの生い立ち
お買い物に出られなかった頃、産地から取り寄せていて量が多いので傷ませないように色々と活かし方を工夫していて。アッという間に終わってしまう無花果の季節。。終わっても頂きたくてなど。
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作り方
- 1
洗って横半分の縦4で八つ切りにし鍋に入れます。（写真は半分を忘れてしまいました。忘れない方が食べ易く煮やすいです。）
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- 2
檸檬はイチョウ切り等薄く切って加え、砂糖も加えて蓋をし、暫く置き、30分程経って水分が出てきたら中火に掛けます。
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- 3
煮立ってきたら蓋を開け寄ってきた灰汁を掬い取ります。
-
- 4
結構直ぐに煮詰まります。林檎等のつもりで煮ていたら焦げちゃいます。
-
- 5
出来上がり。
（写りが悪くてゴメンナサイ。） -
- 6
長期保存する場合は煮沸した瓶に出来たてを熱いうちに満タンに入れ蓋をして鍋に（底にキッチンp.）逆さにして入れ煮沸します。
- 7
去年の今頃の写真ですがチョット奥に写っていたのでデジカメが壊れる前の綺麗な写りを。。ღ パンは檸檬ピールを作り焼いた物。
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- 8
最後の少しが無くなってしまうと食べられなかった図。無花果20,檸檬1コ,三温糖。きび糖より柔らかい甘さで美味しい。
-
コツ・ポイント
皮も剥かなくて良いです。丁寧にする場合、洗った後キッチンペーパー等でそっと拭いて下さい。
混ぜたりせずお鍋を揺するくらいでなるべく実の形をコロンと残します。
砂糖は無花果の量の1/10で作っています。
つくれぽ
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