作り方
- 1
水から
-
- 2
ゆでて
-
- 3
ゆでこぼし
-
- 4
流水で洗う
１⇒２⇒３⇒４
これを３回繰り返す -
- 5
にんにくとしょうがのスライス・唐辛子を３回茹でこぼした持つに混ぜ
-
- 6
-
- 7
大根も厚めに切ってもつに加える
-
- 8
アクをすくい
-
- 9
大根が柔らかく煮えたら、もう一度ゆでこぼし
-
- 10
-
- 11
日本酒を加え、煮切ったところに
-
- 12
赤味噌を加える
-
- 13
-
- 14
水あめを加え
-
- 15
仕上げに味醂少々
-
- 16
水分がなくなったら完成
-
- 17
唐辛子など添え
-
- 18
盛付
-
コツ・ポイント
めんどうでも、しっかり茹でこぼして
脂やくさみを抜きましょう。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17983003
