かぼちゃのプリン
cyopimage @cook_40090266
写真は不味そうですが（ーー；）
まったりとして、お腹にズンときます。
このレシピの生い立ち
煮ても水っぽくなるかぼちゃがあって、捨てるにはもったいないし・・・・
で、チラシに載っていたレシピを参考にしました。
かぼちゃのプリン
写真は不味そうですが（ーー；）
まったりとして、お腹にズンときます。
このレシピの生い立ち
煮ても水っぽくなるかぼちゃがあって、捨てるにはもったいないし・・・・
で、チラシに載っていたレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを１～１，５ｃｍ角くらいの厚さにカットする。
-
- 2
耐熱皿にならべて、上からグラニュー糖（大さじ３）をかけ３０分くらいおく。
＊水が出てグラニュー糖を溶かしほっくりさせる - 3
かぼちゃにラップをかけレンジで５分くらい加熱し、柔らかくなったところを裏ごしする。
ゼラチンはふやかしておく。 - 4
鍋に牛乳とグラニュー糖（大さじ１）、バニラエッセンスを入れて火にかける。
ゆっくり混ぜながら温め、沸騰直前で火を止める - 5
ふやかしておいたゼラチンを４の鍋に入れ、余熱で溶かす。
- 6
３の裏ごししたかぼちゃに５の牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせる。
- 7
混ぜ合わせたものは、滑らかな舌触りにするために、細かいザルなどでこす。
- 8
７に生クリーム（＋ラム酒）を入れて、少しとろみがつくまで（ボウルの底を氷などで冷やしながら）ゆっくり混ぜ合わせる。
- 9
滑らかになったら型に流し入れ、冷蔵庫で３時間くらい冷やし固める。
- 10
トッピングに～
８分立て下生クリームをのせて、仕上げにこさじ１/２のメイプルシロップをかけて完成！ - 11
キャラメルソースでもＯＫ。
コツ・ポイント
ゼラチンは、粉ゼラチンで作りました。今回は１０ｇ使いましたが、６～７ｇで良さそうです。
トッピングの生クリームがなかったので、
＊＊葉っぱ＊＊さんのキャラメルソースレシピ（ＩＤ17394394）を頂きました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17976580
