ふわふわシナモンロール♪
大きなふわふわシナモンロール♪
「かもめ食堂」風も♪
このレシピの生い立ち
ふわふわなシナモンロールを作りたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
大ボールに粉半量７５ｇ、イースト、砂糖、卵、水を入れ、１分程混ぜる。
- 2
①に残りの粉７５ｇ、塩、バターを加え粉けがなくなるまで混ぜる。
- 3
台の上に出し、手で捏ね上げる。
４０度で３０～４０分１次発酵。 - 4
１次発酵後、ガス抜きをし、１つに丸めなおして、ベンチタイム１０分。
- 5
ベンチタイム中に、室温に戻したバター、グラニュー糖、シナモンを混ぜ、シナモンバターを作る。
- 6
ベンチタイム後、生地を２０×２０ｃｍにめん棒を使って伸ばし、シナモンバターをぬる。
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- 7
手前からくるくると巻き、しっかりと生地を閉じる。
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- 8
スケッパーで６分割し、型に並べる。
２次発酵４０度で２０～２５分。 -
- 9
ぬり卵をし、１８０度で２０分焼く。
-
- 10
焼き上がり♪
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- 11
アイシングをつくり、荒熱をとったらかけて出来上がり♪
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- 12
成形を映画「かもめ食堂」風に・・・。
- 13
⑦までのあと、台形にスケッパーで切る。
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- 14
真ん中に端でしっかりと後を付けカップにいれ、４０度で２０～２５分、２次発酵。
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- 15
ふっくら発酵後、ぬり卵をし、ワッフルシュガーをのせ、１８０度で１３～１５分焼く。
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- 16
焼き上がり♪
お好みでアイシングをして出来上がり♪ -
コツ・ポイント
大きく焼くのでと～～ってもふわふわです。
アレンジでレーズン、煮りんご入れても美味しいです♪
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