茄子とザーサイ炒め
ラー油とごま油の風味がいいです。
このレシピの生い立ち
余っていた、ザーサイの処理で炒めてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子・人参は半分に切り斜めのスライスにする。白葱も斜めきり。えのきは、半分に切り、ほぐしておく。
- 2
ザーサイは、大きいものは、食べやすい大きさに切っておく。
- 3
熱したフライパンに、油を入れ茄子・人参・白葱を入れ蓋をし、３０秒～１分ぐらい蒸し炒めにする。
- 4
野菜に、ある程度火が通ったら軽く炒め合わせ、えのきを入れる。
- 5
えのきにも火が通ってきたら、ザーサイを入れ、軽く混ぜ炒め、中華スープの素・ごま油・ラー油をいれ混ぜ炒める。
- 6
出来上がりです。
コツ・ポイント
ザーサイ自身に、味が付いているのであんまり濃いくはしていません。
ピリ辛が好みの方は、ラー油の分量を多めにしてください。
ザーサイを投入したら、素早く炒めないと
歯ごたえがなくなってしまいます。
つくれぽ
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