お鍋に小麦粉と砂糖を泡だて器でグルグルと混ぜます。

①に溶いたたまごを入れ、さらによく混ぜ、ホエーを少しずつ入れ混ぜながら、火を弱火に点火。

とろみが出てきたら、キベラに持ち替え、混ぜる手を休めることなくバターを入れ…

火を止め、バニラエッセンスを数滴入れて、混ぜます。

適当な容器に移し、ラップで乾燥しないように密封します。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。