ハンバーガー　バンズ

ハンバーガー　バンズ-レシピのメイン写真

ハンバーガー　バンズ

kanasuke @cook_40114393

HBに一次発酵までおまかせ。
ベンチタイム10分、二次発酵20分。
石釜焼きコースで20分でできあがり。
このレシピの生い立ち
皮がパリッとして、具の味を生かせるバンズを作りたくて、食パンレシピを若干変更して作ってみました。

HBに一次発酵までおまかせ。
ベンチタイム10分、二次発酵20分。
石釜焼きコースで20分でできあがり。
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皮がパリッとして、具の味を生かせるバンズを作りたくて、食パンレシピを若干変更して作ってみました。

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HBに一次発酵までおまかせ。
ベンチタイム10分、二次発酵20分。
石釜焼きコースで20分でできあがり。
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皮がパリッとして、具の味を生かせるバンズを作りたくて、食パンレシピを若干変更して作ってみました。

HBに一次発酵までおまかせ。
ベンチタイム10分、二次発酵20分。
石釜焼きコースで20分でできあがり。
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材料

10個分

強力粉 360ｇ
全粒粉 40g
バター 15g
砂糖 25g
塩 7g
牛乳 300cc
ドライイースト 4g
ドリール用卵１/２個
いりゴマ　白適量

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作り方

1

強力粉からドライイーストまでをHBに入れ、一次発酵まで行う。
2

８０gずつに分割し、ベンチタイム１０分。
もう一度丸めなおし、二次発酵２０分。
3

ドリールを塗り、いりゴマをかけ、オーブン下段へ。
石釜パンコース２０分。
（１８０度で２０分でもよい）
4

コツ・ポイント

・ドリールを塗る前に、パンの上から軽く押さえると横に膨らんで具を挟みやすい。
・ドリールに塗った残りの卵は、具のハンバーグを作る時に使うと便利。

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kanasuke

kanasuke @cook_40114393

2008/10/18 05:13に公開

美味しいもの大好きな専業主婦です。カレー、ケーキ、その他いろいろ手作りしてます。なかなか思うような味にならないのが残念ですが、レストランに近く、更に健康的な味目指して頑張ります。

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このレシピのキーワード

ハンバーガーバター牛乳強力粉卵全粒粉

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