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★常備菜～砂肝の塩ねぎまみれ★
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★常備菜～砂肝の塩ねぎまみれ★-レシピのメイン写真

★常備菜～砂肝の塩ねぎまみれ★

ゆっぴーゆっぴー
ゆっぴーゆっぴー @cook_40016012

お酒のおつまみに最高！
こりこり食感が最高！
このレシピの生い立ち
砂肝はほとんどが焼き鳥ですがこの塩・ねぎの組み合わせはおつまみに最高です！

お酒のおつまみに最高！
こりこり食感が最高！
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砂肝はほとんどが焼き鳥ですがこの塩・ねぎの組み合わせはおつまみに最高です！

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★常備菜～砂肝の塩ねぎまみれ★

ゆっぴーゆっぴー
ゆっぴーゆっぴー @cook_40016012

お酒のおつまみに最高！
こりこり食感が最高！
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砂肝はほとんどが焼き鳥ですがこの塩・ねぎの組み合わせはおつまみに最高です！

お酒のおつまみに最高！
こりこり食感が最高！
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材料

4人分
  • 砂肝 ３００ｇ
  • 長ネギ 1本
  • お酒 大さじ１
  • 塩 小さじ1/2
  • 塩麹 小さじ１
  • 粗引き胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    砂肝は下処理をして横3本ほど切り込みを入れておく

  2. 2

    ねぎは白い部分はみじん切り、青い部分は輪切りにしておく

  3. 3

    鍋にごま油(分量外)をひいて砂肝の色が変わるまで炒める

  4. 4

    色が変わってきたらお酒・塩・塩麹・胡椒・ねぎをいれて絡めるようにして炒めたら完成

コツ・ポイント

塩麹をいれると砂肝自体が冷めても柔らかくまた味にコクが増します！

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ゆっぴーゆっぴー
ゆっぴーゆっぴー @cook_40016012
2013/02/05 02:35に公開
最近はただ作るだけでなく目でみて楽しめる料理を考案していま～す！
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このレシピのキーワード

こうじ 酒 砂肝 長ネギ

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