餅は一口大に切っておく。（１個を６等分くらい）

鶏胸肉は一口大のそぎ切りにして、塩・こしょうを絡めておく。

ほうれん草は、塩少々を加えた熱湯で固めに茹で、水にとって冷ます。水気を絞り、３ｃｍ長さに切る。

タマネギは縦に薄切りにする。

★ホワイトソースを作る★鍋にバターを溶かし、タマネギを炒める。小麦粉を加え、バターと小麦粉がなじんで粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加え、のばしてゆく。なめらかなとろみがつくまで煮て、塩・こしょうで味をととのえる。

別の鍋にバターを熱し、鶏胸肉を炒める。

⑤のホワイトソースに③のほうれん草・⑥の鶏肉を加える。

グラタン皿に、餅を入れ、２，３分焼いておく。

⑧に⑦を加え入れ、溶けるチーズをのせて、オーブントースターで５分くらい　焦げ目がつくまで焼く。