豚しゃぶと茄子の香味ポン酢サラダ

難易度:Lv5 🐰(中級家庭料理)
調理時間:約20分(粗熱を取る時間含まず)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
レンジで柔らかくした茄子と茹でた豚しゃぶを、大葉とミョウガの香味ポン酢でさっぱりと✨ 冷たくすれば夏に、常温なら秋でも食べれれる一皿です🍆
作ってくれたら、つくれぽくれると嬉しいです💝
豚しゃぶと茄子の香味ポン酢サラダ
難易度:Lv5 🐰(中級家庭料理)
調理時間:約20分(粗熱を取る時間含まず)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
レンジで柔らかくした茄子と茹でた豚しゃぶを、大葉とミョウガの香味ポン酢でさっぱりと✨ 冷たくすれば夏に、常温なら秋でも食べれれる一皿です🍆
作ってくれたら、つくれぽくれると嬉しいです💝
作り方
- 1
茄子はヘタを落として縦半分に切り、皮に数か所フォークで穴をあけてラップで包みます。
- 2
電子レンジ600Wで3〜4分加熱し、しんなりしたら粗熱を取り、手で裂くか食べやすい大きさにカット。
- 3
好みで水に軽くさらしてアク抜きしてもOK(新鮮ならそのままでも◎)
- 4
鍋に湯を2リットル沸かし、弱火にして、酒大さじ2を入れてから豚肉を数枚づつ茹でる。
- 5
色が変わったら冷水にとって冷やし、水気をしっかり拭きます。
- 6
大葉は千切り、ミョウガは薄切りに。夏場であれば、氷水に少しさらすとシャキッとします。
- 7
ボウルに茄子・豚肉・香味野菜を入れて、ポン酢・ごま油・すりごまで和えます。
- 8
味を見て、好みでポン酢を追加してもよいです。
- 9
器にふんわりと盛って、仕上げに追加で大葉やごまを散らすと見た目も爽やか✨
コツ・ポイント
・茄子は油を使わずに火を通せるのでヘルシー&時短!
・ミョウガや大葉は香りのアクセントなので、苦手でなければたっぷりがおすすめです。
・冷たくしてから食べると、より夏らしく美味しくなります💦✨
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