冬瓜は大きめに切って　面取りをして　したゆでをする。（★皮が硬いのでむぐのに気をつけてください。）

　鍋に昆布を敷いて冬瓜を入れ塩・しょうゆ・みりん・水を加えて　中火にかける。煮立つ直前になったら弱火にする。

　水でぬらしたペーパータオルを　冬瓜をおおうようにかぶせて３０分ぐらい煮る。

冬瓜が煮汁の表面から少し出るぐらいになったら火を止める。小さい器に☆を入れて混ぜ味噌ダレをつくる。

冬瓜を器に盛って　味噌ダレをかけて完成。