クレソンで作った卵焼きは、時間がたってもシャキシャキ。おいしい食感で子供もパクパク食べてくれます。お弁当にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
親戚のおばさんにクレソンの食べ方をたずねると、卵焼きにしてポン酢をつけておつまみにしてる・・・と教えてくれました。
卵焼き、試してびっくり。とってもおいしかったんです。
今では我が家でも定番。しらす、ハム、カニカマでアレンジしてます。